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Table champêtre 7 services

Amuse-gueules

Entrées (1 choix)
Salade tiède de confit de pintade, vinaigrette à l’érable et au vinaigre de cidre
Assiette de charcuteries maison au choix du chef (3)
Fromage de chèvre en cachette de légumes,noix de pins grillées et réduction balsamique
Feuilleté au confit de pintade, sauce à la fleur d’ail

Potages (1 choix)

Potage provençal (tomates, ail, basilic et chèvre frais)
Velouté de légumes à l’estragon
Crème de maïs et de poivrons rouges à la coriandre
Crème d’oignon au cidre et au vieux cheddar

Granité aux fruits de la saison

Plats principaux (2 choix)
Pour 54.00$
Roulade de poulet au chèvre frais et aux tomates séchées, sauce à la fleur d’ail
Flanc de porc confit, sauce chimichurri

Pour 56.00$

Agneau longuement braisé à l’érable et à l’anis étoilé
Agneau à l’étouffée de romarin, ail en chemise et chutney de zucchini
Suprême de pintade farci aux shiitakes, sauce au miso Massawippi

Pour 58.00$

Magret de canard, sauce au miel et au vinaigre de cidre
Filet de truite Les Bobines, sauce vierge
Cuisse de lapin à la moutarde et aux lardons

Pour 60.00$

Carré d’agneau, sauce aux cerises de terre

Pour 62.00$
Pigeonneau 2 façons: suprêmes rôtis servis rosés et les cuisses confites aux gras de canard, jus aux herbes monté au foie gras

Plateau de fromages de la Montérégie

Desserts (1 choix)

Crème brûlée au thé vert
Étagé de nougat glacé aux canneberges et pistaches, parfumé au Coureur des bois
Croustillant aux pommes, framboises, pacanes et érable
L’Assiette 3 Velours: 3 bouchées au choix du chef!
Café, thé, infusion