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Buffet terroir

Amuse-gueules (1er service)

Potage saisonnier (2e service)

Buffet froid (3e service)
(4 charcuteries et 4 salades)

Terrine d’agneau aux pistaches et brandy de pomme
Magret de canard fumé
Mousse de foie blond de pintade à l’érable
Rillettes de lapin aux agrumes et au poivre vert
Salade de couscous israélien au féta, tomates cerises et menthe
Salade de verdures, vinaigrette à l’érable
Salade de betteraves jaunes au fromage de chèvre
Salade de légumineuses et de fèves édamames au cumin et à la coriandre

Buffet chaud (4e service)
(4 plats de résistance et 2 accompagnements)

Plat du chef (Daim, lapin, lama ou porc)
Gratin de fusilli au canard fumé
Coq-au-vin
Saucisse d’agneau aux fines herbes et à l’ail
Pommes de terre sautées à la provençale
Légumes sautés au gras de canard

Buffet dessert (5e service)

Plateau de fromages de la région
Brownies double-chocolat
Carrés à l’érable
Salade de fruits frais

Café, thé, infusion

 

*Minimum 25 personnes pour le menu buffet.